Rénovation d'un bar

Ce projet repense entièrement un bar, du plan de service à l'ambiance, dans le cadre réglementaire d'un secteur sauvegardé (PSMV).

Le geste central est le déplacement du comptoir. Sa position d'origine contraignait la circulation et compliquait le service. En le réimplantant, toute la salle se réorganise autour de l'usage réel : les distances de travail derrière le bar sont raccourcies, les postes de tirage, de caisse et de préparation s'enchaînent logiquement, et le personnel gagne en confort sur un service en continu. Côté clients, la séquence d'accueil devient lisible dès l'entrée, l'attente au comptoir ne bloque plus le passage, et les espaces assis restent préservés du flux. La nouvelle implantation permet aussi de redonner un accès privatif aux sanitaires, désolidarisé de l'espace de service et de la salle. Le bar redevient le cœur fonctionnel et visuel du lieu, pensé d'abord pour ceux qui y travaillent et pour l'expérience qu'il procure.

L'intervention est complète. L'ensemble des lots techniques est repris, plomberie, électricité, ventilation et extraction, remis à neuf pour répondre aux exigences d'un établissement recevant du public. La totalité des agencements est dessinée sur mesure et fabriquée pour le lieu : comptoir et sa vasque intégrée, arrière-bar en inox et verre, présentation éclairée des bouteilles, rangements des verres suspendus, banquettes capitonnées et tables sur mesure. Chaque meuble est calibré au centimètre pour la surface disponible et pour le rythme du service.

Le projet intègre dès la conception les normes d'accessibilité PMR, largeurs de passage, sanitaire adapté, hauteurs de comptoir, et la réglementation incendie, matériaux classés, dégagements et issues, désenfumage. Le tout dans le respect des contraintes patrimoniales du PSMV : les éléments protégés, colonnes cannelées, plafonds à caissons, modénatures, sont conservés, restaurés et remis en valeur plutôt qu'effacés. La conception a été menée en dialogue avec ces exigences, pour que la mise aux normes serve le lieu au lieu de le dénaturer.

L'atmosphère assume un parti pris fort. Verts profonds et bordeaux en toile de fond, laiton et inox poli pour les détails, faïences cannelées, mosaïque rouge des sanitaires, sols à cabochons et luminaires sculpturaux. Les matières se répondent d'un espace à l'autre, du bar aux alcôves plus intimes, et installent une ambiance chaleureuse, feutrée et résolument identitaire.

Vu en projet, ce bar réinventé conjugue performance d'exploitation, confort d'usage, exigence réglementaire et mise en valeur d'un cadre patrimonial protégé.